Traiteur  Restaurant  Vincendon

Nos Infos du jour .....

Le restaurant sera fermé pour les congés annuels du mercredi 1er janvier au Vendredi 3 Janvier inclus.

Nous vous souhaitons une bonne année 2020.......

 

 

                           

Plats à Emporter

Evénements ponctuels 


Nous vous proposons nos services pour votre mariage, le baptême de vos enfants, grandes fêtes de famille, repas d'entreprises, etc...


Buffet froid à partir de 10 euros par personne 


     Charcuteries et salades 

     Viandes froides

     Assortiment de desserts 

    


Buffet froid et chaud à partir de 21 euros par personne 


      Charcuteries, poissons et crudités 

    Viandes chaudes garnies 

     Plateau de différents fromages frais et affinés

     Duo d’entremets au choix

 

Dossier Spécial Mariage ("à la carte" ou en "formule tout compris") sur demande avec des mets plus raffinés où vous nous vous proposerons différents types d'apéritifs, cocktail dînatoire, verrrines, entrée, plats et gourmandises sucrées, brunch du lendemain, etc....

 

 

Au quotidien : Plats à emporter 


Nous vous concoctons des plats classiques ou élaborés pour vos soirées privées (à partir de 7,00 euros par personne), voici quelques exemples, n'hésitez pas à nous contactez pour demander nos différentes listes :


Tartiflette


     Au reblochon, à la crème et aux petits lardons servi avec

     son duo de salade et assortiment de charcuterie : une

     tranche de Rosette, une tranche de jambon cru de Vendée

     et une tranche de Salami, servi avec leurs petits 

     condiments. 


Paëlla


     Riz cuit au safran, cuisse de poulet, langoustines et  

     crevettes, moules et calamars, haricots verts et petit  

     pois, oignons, Poivrons et Tomates.

 

Cassoulet, Lasagne, etc....



 


-Nos Plateaux Apéritifs-

Notre Assortiment de Canapés Œuf de Caille, Foie Gras maison mi-cuit au Calvados, Saumon fumé de Norvège,  Chiffonnade de Jambon cru, Rosace de Crevettes, Saucisson sec de nos régions  :       88 pièces :    46,00  €          44 pièces : 25,00 €  

Notre Assortiment de mini Tartelettes salées : Saumon, Crevettes, Jambon, Poireaux, Volaille     :               88 pièces : 48,00 €     44 pièces : 26,00 €

Nos Classiques

Quiche lorraine aux lardons, ou Quiche aux Oignons ou Quiche au saumon et poireau (supp. 2,00€)                ± 96 bouchées :  25,00€       ± 48 bouchées : 14,00€

 Pizza Royale ou Bolognaise ou Quatre Fromages ou Raviole

                                       ± 96:bouchée : 22,00€       ± 48bouchées : 12,00€


 Mini chou croquant à l’escargot de Bourgogne                                             1,00 € pièce 

 Feuilleté d’escargot à la persillade (bouchée d’un escargot)                         0,90€pièce

 Mini Croque Monsieur au jambon blanc et à l’emmental                               0,50€ pièce   

Nos Pains Surprise et Navettes

 Pain Surprise Charcuterie : Rillette, Jambon blanc, Jambon cru      1 kg              25,00 € 

 Pain Surprise de la Mer au Saumon fumé de Norvège                      1 kg             30,00€

 Navette à la ganache Foie gras, émincé de Magret fumé                                 1,20€pièce

 Navette façon Bagnat (thon, œuf dur, salade, tomate et mayonnaise)             0,90€ pièce


 Nos Foies Gras

 Foie Gras de Canard maison mi-cuit au Calvados 

 les 250 gr : 30,00 €          les 500 gr   :  55,00 €       le 1 kg   :   100,00 €


 Nos Entrées froides(servies sur plat décoré)

  Duo de Gambas et Cabillaud pochés au court bouillon, crème citron et aïoli        8,80 €

 Terrine de Sanglier, salade verte, confiture d’Oignons et condiments                    7,80 € 

 Foie Gras de Canard maison, chutney Mangue Passion, Magret fumé et Toast brioché                                                                                                                                       10,90 € 

 Nos Entrées chaudes

 Cassolette d’Escargot à la crème de persil plat et aux champignons (15 pièces)     9,50 €

 Gâteau de foie de volaille, sauce armoricaine aux queues d’écrevisses, Cognac  8,50€  


 Nos Entrées chaudes  (accompagnés de leur timbale de Riz Basmati et de leur fleuron)

 Blanquette de Cabillaud, Rouget, Moules  au champagne et petits légumes          10,50 €

 Pavé de Saumon sur une embeurré de choux frisé, sauce beurre blanc safrané 11,00 €  

 Noix de St Jacques sur un coussin de risotto, sauce crémée au chorizo                12,50 €

 Cuisses de Grenouilles désossées à la crème d’ail et aux Champignons             10,00 €

NosPoissons  : (accompagnésde leur timbale de Riz Basmati et de leur fleuron)

 Blanquette de Cabillaud, Rouget et Moules cuisinée au champagne et petits légumes                        10,50€ 

 Pavé de Saumon sur une embeurré de choux frisé, sauce beurre blanc safrané    11,00 

 Noix de St Jacques sur un coussin de risotto, sauce crémée au chorizo               12,50 

 Cuisses de Grenouilles désossées à la crème d’ail et aux Champignons               10,00 €


Nos Viandes  

 (accompagnées de leur Cardons à la moelle et poêlé de petit légumes :  pommes grenaille, mini carotte, champignon et pointes d’asperges vertes) 


  Filet de Canette rôti au four et fine sauce au vinaigre de framboise                  11,00€

  Civet de Sanglier mariné au vin rouge et aux aromates                                     9,50 €

  Pavé de Filet de Bœuf  VBF (190 g), sauce crémée aux Morilles                     14,00 €

  Pavé de cuissot de Cerf rôti aux trompettes des Maures                                  12,50€

  Filet de Perdreau cuisson basse température sur un lit de choucroute           10,50 €

 

 

 

 

 

Plateaux repas


Livraison sur votre lieu de travail ou à domicile : découvrez nos menus complets, variés et équilibrés.

Nous contacter par téléphone la veille à 11h.


Cantine scolaire, restaurant d'entreprise, nous contacter pour toute nouvelle collaboration : 

04.75.34.95.86 ou charlyvin@hotmail.fr

Nos Bûches

Vous sont proposées  du  01/12/19 au 15/01/20

Mais n’hésitez pas à consulter

notre liste des Entremets en pièce annexe

 Nos Bûches Maison     3,20 € la part 


Douceur de Noël (Biscuit Joconde, mousse pomme verte, crémeux griotte)

Vivaraise (Biscuit Charlotte, mousse aux éclats de Marron confits, meringue Italienne)

Jalousie (Biscuit aux éclats de Framboises, crémeux chocolat, compotée framboise et mousse                framboise)

Roulé traditionnel (Biscuit génoise, ganache chocolat Valrhona)

Nos Bûches Glacées 


 Chocovanille (crème glacée vanille Bourbon, glace chocolat noir et chantilly)

 Spéculoos (crème glacée spéculoos, glace café de Colombie et chantilly)

 St James (crème glacée au Rhum, raisins secs macérés et chantilly)

 Fraicheur (sorbet citron, sorbet framboise et chantilly)

 

 

Nous vous rappelons que toute commande de plat doit être passé au minimum 8 jours à l’avance

 

 

 

Si vous le souhaitez, nous pouvons selon nos disponibilités, vous livrer selon le forfait suivant :

Distance de 0 à 9km : 24,00 €

Distance de 9à 20km : 34,00 €

Au delà de 20km, nous consulter.

(Le forfait ne comprend pas la restitution du matériel).

 

Menu Enfant à 10,00€  

 

Quiche Lorraine aux lardons ou Quiche au saumon frais 

Accompagné de sa salade verte et condiments  (Croque 4,50€la part)

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Fricassée de Chapon à la crème,

 Accompagnée de ses pommes Dauphine (6,90€la part)

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Bûche roulée traditionnelle au Chocolat 

 

 

Menu Sensation 

 21,00  (2 plats + Dessert)

28,00 € (3 plats + Dessert) 


Gâteau de foie de volaille, sauce Armoricaine

aux queues d'écrevisses

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Blanquette de Cabillaud, Rouget et Moules

cuisinée au champagne et petits légumes 

ou

Filet de Perdreau cuisson basse température 

sur un lit de choucroute

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Cordon à la moelle  et poêlée de petits légumes (pomme grenaille, mini carotte, champignon et pointes d'asperges vertes)

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 Buche au choix

 

 Menu Gourmet 

 24,00  (2 plats + Dessert)

32,00 € (3 plats + Dessert)

 

Terrine de Foie Gras de Canard maison, chutney Mangue Passion,

Magret fumé et Toasts briochés

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Noix de St Jacques sur un coussin de risotto,

sauce cramée au chorizo.

ou

Pavé de cuissot de Cerf rôti

aux trompettes de Maures

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Cordon à la moelle  et poêlée de petits légumes (pomme grenaille, mini carotte, champignon et pointes d'asperges vertes)

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 Buche au choix

 








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                  Nos Entremets    3,00 € la part

           Plaisir du Vivarais :Mousse marron et éclats de marrons confits.

 

             Délice de Geneviève :Génoise au chocolat et mousse à l’orange.

 

Zone de texte: NOS   ENTREMETS Jalousie :Génoise chocolat, ganache chocolat et mousse framboise.

 

Royal :Mousse chocolat, Praliné Feuilletine et Biscuit succès.

 

Noccio :Sablé pressé Jivara, crémeux chocolat noisette, mousse chocolat, biscuit Sacher

 

Salvador :Biscuit chocolat, mousse allégée cointreau - chocolat, glaçage chocolat

 

Champenois : Biscuit, ganache chocolat, éclats de poire et mousse caramel.

 

Forêt noire :Génoise, chantilly, griottes et chantilly au chocolat (avec ou sans alcool).

 

Poirier :Mousse chocolat, crème mousseline et lamelles de poires.

 

Tutti-Frutti ou Fraisier ou Framboisier Génoise, Crème mousseline, fruits frais.

 

Jour Nuit Génoise au chocolat, crème Chantilly et copeaux chocolat.

 

              Framboisine :Biscuit génoise, bavarois et crémeux framboise.

            

             Passionnatta : Biscuit génoise, compotée de mangue et mousse passion 

 

Tous nos entremets sont proposés frais (sans surgélation)

 

Nos Entremets Glacés :

 

Tendresse :Sorbet citron, glace vanille et cœur fondant framboise                                                                          Omelette norvégienne :Glace vanille, biscuit et meringue flambée au rhum.

Nougat glacémaison aux fruits secs et fruits confits, coulis framboise                                                                    Vacherin au parfum de votre choix :Vanille, fraise, framboise, cassis, mangue, groseille, poire…

 

Nos Tartes :

 

  Plaque de Tarte aux Pommes Golden (18 personnes) :                       28 € la plaque

 

  Plaque de Tarte Poires et Frangipane (18 personnes) :                       34 € la plaque

 

  Plaque de Tarte au Citron meringué (18 personnes) :                          32 € la plaque 

 

               Plaque de Tarte Fruit de la passion meringuée  (18 personnes) :       32 € la plaque 

 

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